一、明膠概述

明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。

二、明膠糖果、明膠魚粉、牛肉膠凍劑干燥機工作原理

液糊狀物料經過計量泵通過高壓空氣霧化裝置噴涂在食品級不透水的特制輸送帶上，涂有液糊狀物料膜的特制輸送帶通  過 95℃熱水處，漂浮在熱水表面，通過專用工藝，使熱水中的紅外能量，閃速通過輸送帶，對液糊狀物料膜進行干燥，當物料干燥后失  去水分后，膜會自動鎖住紅外能量傳遞，不浪費能量。這種閃速和溫和的干燥工藝更好的保持了產品的有益特性，包括營養、風味、顏色、香氣。

三、明膠糖果、明膠魚粉、牛肉膠凍劑干燥機適用范圍

經過測試及生產，液糊狀物料閃速干燥機對熱敏性物料最為合適，

主要有：

蔬菜類：菠菜、蘆筍、西紅柿、西蘭花、南瓜等；

營養品：螺旋藻、藍綠藻、海藻、大麥草汁、酵母等

飲料：咖啡、茶等

廢棄物：豆渣、泥狀物料等

四、明膠糖果、明膠魚粉、牛肉膠凍劑干燥條件的選擇：

在噴霧干燥機上制約干燥的因素有：進風溫度、排風溫度、空氣濕度、干燥空氣量、料液處理量、水分蒸發量、干燥室直徑、干燥室容積，粒子直徑。

上述因素在設計時，根據干燥物料的特性，所需產品粒徑以及處理量來決定，特別是干燥室直徑、干燥室容積，因為是不可改變的因素，故不能據此作太多的調整。因此，在進行噴霧干燥機的設計前，先在小型試驗機上選定適當的干燥條件是很有需要的。

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