一、濃縮葡萄汁概述

 

濃縮葡萄汁中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很大的好處：豐富的糖分可以快速被人體吸收，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育；可以降低膽固醇，調(diào)整血脂，增強(qiáng)免疫力；促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于消化，防止便秘。

 

二、濃縮葡萄汁干燥機(jī)技術(shù)原理

 

萬(wàn)泰濃縮葡萄汁干燥機(jī)是一種新的薄層干燥技術(shù)，在常壓下采用９５～９７℃熱水作為熱源，將透明聚酯薄膜覆蓋于熱水的表面上，濕物料噴涂于聚酯薄膜上，熱量通過(guò)聚酯薄膜傳至濕物料，物料蒸發(fā)的水分通過(guò)抽風(fēng)排除，物料與聚酯薄膜分離達(dá)到干燥終點(diǎn)。

 

研究報(bào)道，當(dāng)含水物料置于聚酯薄膜表面的時(shí)候，物料中的水分與聚酯薄膜接觸的部位形成一個(gè)可以讓紅外能量通過(guò)的“窗口”。 熱能同時(shí)以傳導(dǎo)、輻射的方式傳送到物料上，物料受熱而水分被蒸發(fā)。 由于蒸發(fā)和抽風(fēng)冷卻作用，物料溫度很少超過(guò)７５℃，物料干燥后，“紅外線(xiàn)窗口”就會(huì)關(guān)閉，熱量只能以傳導(dǎo)的方式傳送，由于聚酯膜是熱的不良導(dǎo)體，干燥樣品能夠避免過(guò)度加熱。

 

三、濃縮葡萄汁干燥機(jī)優(yōu)點(diǎn)

 

1)采用循環(huán)熱水作為熱源，改善干燥效率；

2)干燥條件溫和，產(chǎn)品溫度相對(duì)較低，大約維持在７０℃；

3)低溫和常壓條件下操作，能很好地保留產(chǎn)品 的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，減少產(chǎn)品被氧化的程度；

4)干燥時(shí)間短約３～５ｍｉｎ；

5)可干燥大多數(shù)液態(tài)物料，無(wú)需非糖載體；

6)采用模塊化設(shè)計(jì)，可連續(xù)操作；

7)低能源消耗。

 

四、濃縮葡萄汁干燥機(jī)應(yīng)用

 

濃縮葡萄汁干燥機(jī)具有設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低和節(jié)能等優(yōu)勢(shì)，作為新的薄層干燥技術(shù)，已引起市場(chǎng)的興趣和重視。與滾筒干燥相比，可以明顯地降低干燥溫度，適用于不能進(jìn)行噴霧干燥、需要在較低溫度下干燥的、熱敏強(qiáng)的漿狀物料的干燥，如草莓漿、香蕉漿、樹(shù)莓和葡萄漿等果蔬漿。

 

由于干燥物料處于加熱過(guò)程的時(shí)間可短至僅數(shù)分鐘，干燥過(guò)程中物料中的成分暴露在較溫和的加熱溫度下，可以減少物料中的成分損失，產(chǎn)品具有良好的感官品質(zhì)。作為間接干燥過(guò)程，產(chǎn)品不直接與熱傳遞介質(zhì)相接觸，不存在交叉污染；對(duì)所干燥物料的狀態(tài)要求不高，既可以對(duì)果汁進(jìn)行濃縮，又可以對(duì)水果蔬菜泥進(jìn)行干燥；其加工用水循環(huán)使用，熱量主要通過(guò)紅外輻射傳遞給物料，提高了能量利用率。

 

五、濃縮葡萄汁干燥機(jī)型號(hào)及規(guī)格

WTFD型濃縮葡萄汁干燥機(jī),主要由進(jìn)料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、特制傳送帶、水槽、加熱水箱、循環(huán)水泵、進(jìn)料計(jì)量泵、空氣霧化噴嘴收料裝置、機(jī)架、箱體等組成。

閃蒸噴霧干燥機(jī)主要有以下幾個(gè)規(guī)格,參數(shù)如下：

序號(hào)	型號(hào)	裝機(jī)功率(Kw)	循環(huán)水量（L）	配置熱量(Kcal)	外形尺寸(長(zhǎng)×寬×高)(mm)	備注
1	WTFD-1650-4880	15	750	15×104	8690×2200×   2700	壓縮空氣， 壓力 0.7kg/cm3
2	WTFD-1650-9760	19.2	1500	30×104	13930×2200×   2700
3	WTFD-1650-14640	26.7	2250	45×104	19170×2200×   2700
4	WTFD-1650-19520	33	3000	60×104	24410×2200×   2700
5	WTFD-1650-24400	45	3750	75×104	29650×2200×   2700

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